まずは減塩が最も重要です。

食塩を多く摂っている国の人ほど血圧が高いということが知られています。塩分をほとんど摂らない民族では、高血圧の患者が少ないことが知られています。

食塩の摂取量の目安は、1日10ｇ以下です。

国民栄養調査によると、戦後は約25g、次第に減って現在は12〜13g位で、まだ塩分は取り過ぎています。

食パンやおすしに含まれている塩分、加工食品や外食などには、塩分が多く含まれています。単に調味料の食塩やつける醤油を調節しただけでは十分な減塩は出来ません。

薄味に慣れることが重要です。汁物・酒のつまみにも注意。醤油はつける様にして下さい。（かけて食べるとかなり多くなってしまいます）
酸味や香辛料を上手に利用して味の工夫も必要です。
（いくら頑張っても全体の食塩量が多いと全く効果がないため注意が必要）